Càn quét 10 món ăn nổi như cồn trong Food Tour “ẩm thực Phú Yên”

Đối với mình một chuyến du lịch hoàn hảo là khi chuyến du lịch đó vừa giúp mình giải tỏa stress, mở màng tầm mắt, gặp được thêm nhiều người bạn mới, và đặc biệt là phải có những món ăn ngon. Với tín ngưỡng “có thực mới vực được đạo” đó mà hễ tớ mảnh đất nào mình đều cố gắng ăn hết tất cả những món ngon trứ danh. Dịp này đến với xứ Nẫu, một mảnh đất nổi tiếng với các món ăn đậm đà bản sắc miền Trung làm sao có thể không chuẩn bị sẵn chiếc bụng đói thực hiện food tour Ẩm thực Phú Yên ngay được. Theo chân Viet Nam Jour điểm danh 10 món ăn nổi danh đất Phú ngay trong bài review dưới đây

Food tour Ẩm thực Phú Yên có gì đặc sắc?

Ẩm thực Phú Yên vô cùng đa dạng, khẩu vị đặc trưng của vùng đất duyên hải miền Trung, nên có đôi khi bạn sẽ bắt gặp một vài món quen thuộc của nơi này nơi khác tại cái nơi gọi là “xứ Nẫu” này. Ở đâu Phú Yên cũng có quán ăn ngon, tại quán vỉa hè bên đường cũng có thể được thưởng thức những món ăn hết ý. Bởi đặc trưng của ẩm thực Phú Yên là cái chất dân dã, bình dị trong từng món ăn. Chẳng cần xa hoa cầu kỳ chi hết, chỉ với những nguyên liệu bình thường, mà qua bàn tay khéo léo tài hoa của người chế biến đã làm nên những món ăn đậm đà hương vị, ăn một lần thôi là khó mà quên được.

1.Mắt cá ngừ đại dương

Mở đầu cho Foodtour Ẩm thực Phú Yên, mời bạn thưởng thức ngay mắt cá ngừ đại dương nổi tiếng đất Phú. Món ăn khiến tất thảy du khách tò mò và muốn một lần nếm thử. Món ăn đặc sản này được chế biến hết sức đặc biệt và bổ dưỡng. Mắt cá ngừ sau khi được sơ chế sạch sẽ được cho vào một hũ bát nhỏ để hầm. Điểm đặc biệt là mắt cá được hầm cùng một số vị thuốc bắc như táo tàu, kỉ tử, thêm rau củ… Hương vị của mắt cá nhờ đó mà trở nên ngọt thanh dễ chịu hơn.

Địa chỉ:

• Quán Bà Tám 289 Lê Duẩn, TP. Tuy Hòa
• Quán Cây Sung đường bờ kè Tổ 6, P. 6, Gần Hải đội Biên Phòng
• Quán Sơn Cầu Gỗ bờ kè Bạch Đằng
• 293C Lê Duẩn, P.3

2.Bánh xèo

Hương vị mình muốn nhắc đến thứ hai trong Foodtour Ẩm thực Phú Yên là món bánh xèo vô cùng quen thuộc. Nhưng bánh xèo Phú Yên hoàn toàn không giống với bánh xèo miền Tây hay bất cứ loại bánh xèo nào đâu, nó mang hương vị rất đặc trưng . Đầu tiên là về hình thức, nếu như bánh xèo miền Nam được đúc bằng một cái chảo to thì bánh xèo Phú Yên được đúc bằng khuôn rất nhỏ, ước chừng ¼ kích thước của chiếc bánh xèo chúng ta hay ăn. Một chiếc bánh xèo Phú Yên thường chỉ có nhân là giá, hải sản (thông thường là tôm, người bán có thể biến tấu thêm mực hoặc các loại hải sản khác). Nhưng điều làm nên sự khác biệt của bánh xèo Phú Yên so với bánh xèo miền Nam là do bột bánh. Bột bánh xèo thông thường được làm từ bột gạo trộn cùng bột mì, còn bột bánh xèo Phú Yên được làm từ bột gạo theo công thức của tùy người thợ lành nghề, vậy nên chắc chắn hương vị của những chiếc bánh xèo Phú Yên này sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Địa chỉ:

• 20 Lê Thánh Tôn
• 98 Lê Trung Kiên

3.Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ cũng là một món ăn nổi tiếng của thành phố nắng gió Phú Yên .Chỉ khi nếm thử mới cảm nhận được hương vị đặc trưng của riêng từng vùng miền từ nguyên liệu tới cách chế biến. Nguyên liệu làm món bánh này cũng rất đơn giản gồm: chả cá, thịt, trứng cút, bánh canh có thể có ngay một tô bánh canh rồi. Sợi bánh canh gần giống như sợi bún ngoài bắc nhưng to hơn chút, được làm từ bột gạo, dẻo mềm nhưng khi ăn sẽ không bị dai hay bở. Chả cá được thái mỏng, rán chín kĩ, mềm kèm với thịt cá được nặn thành từng miếng nhỏ được hấp qua rồi rán chín vàng để không bị quá cháy. Tô bánh canh sẽ đậm đà hơn khi nước dùng của bánh canh hẹ không phải làm từ nước xương mà được chế biến từ các loại cá nhỏ nên nước dùng rất ngọt thanh và không có cảm giác ngấy khi ăn. Đặc biệt, tô bánh canh sẽ tuyệt vời hơn khi điểm vào tô bánh màu xanh thơm nồng của lá hẹ tạo nên điểm riêng biệt mà chỉ khi thưởng thức du khách sẽ nhớ mãi món này chỉ có ở Tuy Hoà Phú Yên.

4.Cơm gà Phú Yên

Cơm gà Phú Yên mang một điểm riêng rất khác biệt mà food tour Ẩm thực Phú yên chắc chắn phải nhắc đến. Những hạt cơm nấu với nước luộc gà, còn được cho thêm chút nghệ xay nhỏ để tạo màu vàng bắt mắt. Hạt cơm mềm dẻo ăn với thịt gà đã xé nhỏ hoặc để nguyên đùi, rau răm, dưa góp… Đặc biệt, món cơm gà ở Tuy Hoà, Phú Yên sẽ ăn kèm với nước súp và nước chấm vô cùng đặc biệt. Sự khéo léo trong cách pha chế đã tạo nên hương vị rất riêng khiến du khách nhớ mãi.

Địa chỉ:

• Cơm gà Tuyết Nhung: 189 Lê Thánh Tô, P.3, TP. Tuy Hòa.
• Quán Thiên Hương: 211 Lê Thánh Tôn.
• Cơm gà Bảo Châu: gần chợ Tuy Hòa.
• Cơm gà Cô Diệp trên đường Ngô Quyền.

5.Sò huyết Đầm Ô Loan 

Đầm Ô Loan không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh đẹp tuyệt vời, mà nơi đây còn có những món đặc sản ngon tuyệt níu chân du khách. Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản trứ danh nơi đây. Món ăn rất ngon và cực kì bổ dưỡng. Sò có vỏ màu đỏ, sần sùi, sò to bằng miệng chén. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: sò huyết xào, nướng, xào me, rang hành, tiết canh, gỏi… Tại Đầm Ô Loan có nguồn thủy sản rất phong phú vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn cho mình những món ăn chế biến ngay tại đây.

• Các quán gần Đầm Ô Loan, Bờ kè Bạch Đằng hay các quán vỉa hè đường Trần Quý Cáp, TP Tuy Hòa.

6.Bánh hỏi lòng heo

Món ăn này có lẽ đã quá nổi tiếng khi nhắc đến vùng đất xứ Nẫu. Đến nỗi người dân vùng đất này còn bảo rằng “đến đây mà chưa ăn qua món này thì coi như chưa tới”. Bánh hỏi được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến đặc biệt công phu, tỉ mỉ. Một dĩa bánh hỏi được rắc mỡ hành lên ăn kèm với một dĩa thịt quay, thịt nướng, lòng heo… tùy thích. Đây là món ăn đặc biệt thường xuất hiện trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa và là một nét văn hóa ẩm thực của địa phương. Chính Food tour ẩm thực Phú Yên cũng đã rất ngạc nhiên vì món ăn đầy đặn là thế mà giá chỉ dao động từ 15k-30k thôi. Rất đáng để thưởng thức.

• Quán Hòa Đa cạnh quốc lộ 1A thuộc xã An Mỹ.
• Quán Bà Năm Phú Thọ đường Nguyễn Văn Linh.

7. Chả dông

Chả dông lại là một đặc sản độc lạ của ẩm thực Phú Yên. Đúng như tên gọi, chả dông được làm từ con dông, là một loại sinh vật tựa như kỳ nhông hay rắn mối. Dông được bắt từ những cồn cát ven biển, dông sau khi bắt về sẽ lột da, làm sạch và lấy thịt. Thịt dông sau khi làm sạch được bằm nhuyễn hay quết dẻo cùng các loại gia vị như: ớt bột, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo hay dầu ăn. Sau đó trộn hỗn hợp thịt dông cùng gia vị với một ít nấm mèo và bách thảo đã cắt nhỏ, rồi dùng bánh tráng cuốn thành các cuốn như chả giò, rồi bỏ vào chảo chiên. Một dĩa chả dông thường có giá 30 – 40k cho từ 2 người ăn trở lên. Nếu bạn đã quá quen với chả giò nhân thịt heo, tôm,… thì đến Phú Yên nên thử 1 lần món chả dông độc lạ, ngon miệng này nhé!

• 92 Nguyễn Công Trứ

8.Bún Mực

Tận dụng nguồn hải sản tươi ngon xứ biển, ẩm thực Phú Yên sở hữu một phiên bản bún mực hấp dẫn của riêng mình. Không sử dụng mực lá, bún mực của Phú Yên sử dụng mực cơm loại nhỏ, ngọt thịt mà không quá dai. Bún mực được nấu chua với dứa và cà chua, khi ăn thì kèm rau và giá sống là quá tuyệt vời cho một buổi trưa hè nóng nực rồi.

• Quán Hoàng Linh: 166 Hùng Vương, TP. Tuy Hòa
• Quán Đất Phú: 169 Lê Thánh Tôn, TP. Tuy Hòa

9.Bò một nắng muối kiến vàng

Sau một ngày chinh phục thắng cảnh Phú yên, tối về quay quần cùng bạn bè làm hớp bia mát lạnh, mồi lại là bò một nắng muối kiến vàng trứ danh ẩm thực Phú Yên thì không còn gì bằng. Đặc sản Phú Yên thường được nhắc tới nhiều nhất chính là thịt bò một nắng. Loại thịt được dùng để chế biến món bò thơm ngon này là loại bò được chăn thả nuôi tự nhiên trên các triền núi Phú Yên, thế nên thịt rất chắc và thơm. Sau khi bò được mổ, người ta sẽ chọn những miếng thịt thăn hay thịt bắp ngon nhất, chắc nhất về chế biến. Khi chế biến cần lưu ý luôn để tránh thịt bị ôi vì khi làm bò một nắng sẽ không chắc và không thơm. Thịt sẽ được sơ chế, làm sạch, thái ra những lát hình chữ nhật với chiều dài 12cm, chiều rộng 5cm và dày 2cm. Chấm cùng muối kiến vàng độc lạ, vị cay cay, the the sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.

• Giá: 200.000đ – 500.000đ
• Siêu thị đặc sản Phú Yên, Số 263 Lê Duẩn, Phường 7, TP Tuy Hòa, Phú Yên

10.Cháo Hàu

Kết thúc chuyến Food tour ẩm thực Phú Yên sẽ là món cháo hàu cực tươi ngon lại còn bổ rẻ. Tô cháo hàu đặc biệt với nhiều hàu tươi, thêm 2 trái trứng gà ta đập vào nữa. Khi ăn, bạn có thể bỏ thêm củ hành đã băm và vài miếng gừng, bẻ miếng bánh tráng và trộn đều lên và ăn thôi. Chỉ cần nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi.

• Địa chỉ: 363 Lê Lợi, 373 Nguyễn Huệ

10 món ăn kể trên liệu đả đủ khiến các tín đồ ẩm thực mê mẩn mảnh đất Phú Yên chưa,  Viet nam Jour  tin rằng nếu một lần được đến và trải nghiệm ẩm thực Phú Yên bạn sẽ đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác vì các món ăn nơi đây không chỉ bổ dưỡng, đậm đà mà còn rất rẻ nữa. Và đừng quên chia sẻ những cảm xúc thú vị đó đến với mình nữa nha. Hẹn gặp lại các bạn trong những review sau.

Đọc thêm: Du lịch Phú Yên 3 ngày 2 đêm chỉ vọn vẹn 3 triệu đồng